Широко используемый красный пищевой краситель связан с ВЗК — Pain News Network

Пэт Энсон, редактор PNN

Allura Red — один из наиболее широко используемых искусственных пищевых красителей в мире. Темно-красный краситель, также известный как «Red Dye 40», добавляется в газированные напитки, конфеты, сухие завтраки, приправы и десятки других пищевых продуктов, чтобы сделать их более аппетитными.

На протяжении многих лет Allura Red была связана с множеством различных заболеваний, включая синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) у детей. Сейчас появляются доказательства того, что Allura Red может также вызывать воспалительные заболевания кишечника (ВЗК), такие как болезнь Крона и язвенный колит.

Исследователи из Университета Макмастера в Онтарио, Канада, подвергали лабораторных мышей воздействию Allura Red в течение 12 недель — примерно в тех же дозах, которые могут потреблять люди — и обнаружили, что это вызывает хроническое воспаление в их желудочно-кишечном тракте и повышает уровень серотонина, гормона, который влияет на настроение и пищеварение.

«Это исследование демонстрирует значительное вредное воздействие Allura Red на здоровье кишечника и определяет серотонин кишечника как критический фактор, опосредующий эти эффекты. Эти результаты имеют важное значение для профилактики и лечения воспаления кишечника», — заявил в своем заявлении исследователь Макмастера Валиул Хан, доктор философии.

«То, что мы обнаружили, поразительно и тревожно, поскольку этот распространенный синтетический пищевой краситель является возможным диетическим триггером воспалительных заболеваний кишечника. Это исследование является значительным шагом вперед в предупреждении общественности о потенциальном вреде пищевых красителей, которые мы потребляем ежедневно».

Хотя Allura Red и восемь других синтетических пищевых красителей, полученных из нефти, считаются FDA «безопасными для населения», исследований их влияния на здоровье человека было относительно мало. Некоторые эксперты полагают, что красители нарушают усвоение ключевых минералов, таких как цинк и железо, вызывая гиперактивность, аллергические реакции и воспаление кишечника.

КЛУБНИЧНАЯ СОДА С КРАСИТЕЛЕМ ALLURA RED

Недавние исследования помогли установить важность здоровья кишечника и то, что бактерии могут оказывать глубокое воздействие – как вредное, так и полезное – на нашу иммунную и желудочно-кишечную системы. Например, исследование 2022 года обнаружило доказательства того, что определенный штамм бактерий вызывает боль в животе, спазмы, вздутие живота, газы и диарею — симптомы, общие для ВЗК. Исследование 2019 года связало кишечные бактерии с фибромиалгией.

Западные диеты, в которых много обработанных продуктов, богатых жирами, мясом и сахаром, также связаны с воспалением кишечника. Обработанные продукты, как правило, содержат много Allura Red и других химических добавок, и Хан считает, что они требуют дальнейшего изучения.

«Литература предполагает, что потребление Allura Red также влияет на определенные аллергии, иммунные нарушения и поведенческие проблемы у детей, такие как синдром дефицита внимания и гиперактивности», — сказал Хан, профессор патологии и молекулярной медицины в МакМастере и главный исследователь семьи Фарнкомб. Научно-исследовательский институт здоровья пищеварительной системы.

Хан и его коллеги опубликовали свои выводы в журнале Nature Communications. Их исследование финансировалось Канадскими институтами медицинских исследований.